Для рецепта потребуется:

  • 0.5кг творога
  • 150г белой пшеничной муки
  • 100г семолины или мелкой манки
  • 20г растопленного сливочного масла
  • 10г  разрыхлителя
  • 0.5 чайной ложки соли
  • чайная ложка ванильного экстракта
  • цедра одного лимона
  • 2 яйца
  • 100г сахара

Для подачи:200г сметаны варенье

Приступаем. В отдельной мисочке бойко смешиваем сухие ингредиенты… Мука, семолина, разрыхлитель, соль.

В другой миске ложкой в однородную масс

у сноровисто перетираем творог, сахар, ваниль, цедру и яйца.

Соединяем вместе

и замешиваем не крутое, липкое тесто. Муку больше не добавляем…  Даем тесту пол часика отдохнуть, настояться и если там манка, то набухнуть.

Теперь можно тесто поделить на одинаковые части, грамм по 100 приблизительно, от каждой такой 100 граммовой заготовки отщипнем кусочек поменьше (грамм на 20 весом), скатаем в шарики. Маленький оставим в покое, а в большом, смоченным растительным маслом пальцем, (или черенком ложки, ну — это если Вы эстет и не ищите простых путей) проделаем в центре отверстие, придавая шарику форму привычного Российского пончика, или, если хотите, донатса.

Ну и остается только обжарить.

В хорошо разогретом растительном масле, в сковороде с толстым дном, убрав нагрев на средний

До золотистого цвета со всех сторон

Выкладывая каждую обжаренную партию на бумажное полотенце, вынуждая расстаться с лишним маслом.

И переходим к сервировке… пока не остыли.

В центр каждого пончика кладем варенье (хотелось бы вишневого или малинового Короче, красненького…)

теперь щедро сметаны (я ее чуть взбиваю, чтобы лучше держала форму)

Дальше круглую шапочку (голову)

И все готово… еще веточку мяты (кокетливо и живенько так!)

И можно за стол. Готово!

Такие снеговички с африканским загаром. А разламываешь… и красиво по тарелке начинает растекаться варенье смешанное со сметаной и еще дышит воздушное, пористое, ароматной ванилью и цедрой, творожное тесто. А корочка чуть хрустит… и от обжарки и от семолины. Вкуснота. И красота! Короче… здравствуй Ханука! Мы тебя ждали! И из за пончиков в том числе!  И приятного нам всем аппетита!

Источник